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Artikel:     Kremser Senf
 
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500g

Ein milder und süsser Senf aus dem Hause Mautner Markhof.

Das mild-süße Original aus feinster frisch vermahlener Senfsaat nach dem typischen Mautner Markhof Verfahren hergestellt.

Kremser, der Süße, wird „einstufig“, das heißt grob vermahlen, wobei die Körner nur zerdrückt werden.
Ursprünglich wurde diese Senfart mit Weinmost zubereitet. Im Laufe der Zeit stellte sich heraus, dass der leicht fruchtige Geschmack durch einen gut abgelagerten Weinessig erreicht werden kann. Die Vermahlung erfolgt nur über eine Grobmühle, um im Endprodukt noch Teile der Braunsenfsaat sichtbar zu erhalten. Die Zuckerzugabe in Verbindung mit Spezialgewürzen ergibt diesen typischen süßlich-pikanten Geschmack, der sich besonders gut als Beilagengewürz für Bratwürste eignet, aber auch bei allen warmen und kalten Fleischspeisen gerne verwendet wird.

 


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